Питание при запоре

Коррекция диеты при запоре – основное условие восстановления моторики. Прием лекарственных препаратов и физическая активность важны, но основная нагрузка ложится именно на изменение режима и рациона. Правильное питание при запоре помогает уменьшить проявления неприятных симптомов и быстрее наладить перистальтику.

Первое правило диеты при запоре – пищевые волокна

Пищевые волокна (клетчатка) – это углеводы, которые не расщепляются в верхних отделах кишечника. Они невредимыми добираются до толстой кишки, где подвергаются ферментации бактериями. Пищевые волокна увеличивают скорость кишечного транзита и тем самым помогают нормализовать стул.

Среди пищевых волокон выделяют два типа:

• Растворимые (пектин, камеди). Впитывают воду, за счет этого увеличиваются в объеме, формируя слизистый гель, который помогает мягко освобождать кишечник.
• Нерастворимые (целлюлоза, лигнин). Проходят по ЖКТ в неизмененном виде, впитывают воду, стимулируют стенку кишечника и за счет этого активируют двигательную активность.

Пищевые волокна приносят пользу не только как «метелка» для кишечника, но и как помощник микрофлоры при наличии дисбиоза (нарушения бактериального баланса), так как служат источником пищи для полезных бактерий.

Второе правило – много жидкости

Вода – движущая сила кишечника. Недостаток влаги затрудняет продвижение каловых масс по толстой кишке. Необходимо выпивать 1,5-2 литра воды в день, чтобы только закрыть базовые потребности организма.

Общая рекомендация: 20% жидкости должно поступать из пищи и 80% – с напитками.

Продукты для кишечника при запорах

1. Кефир, йогурт. Источники полезных бактерий и молочной кислоты, которая благотворно влияет на моторику. Рекомендуется пить на ночь.
2. Чернослив. Его слабительные свойства обусловлены действием сахарного спирта сорбитола, который активно притягивает воду. Чернослив действует как осмотическое слабительное, увеличивая давление в кишечнике [1].
3. Ягоды. Черника, малина, смородина, крыжовник и др. – источники пищевых волокон. В отличие от зелени, яблок и груш, ягоды не вызывают вздутие. А входящие в состав антиоксиданты способствуют уменьшению воспаления.
4. Квашеная капуста. Богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Обладает пребиотической активностью, источник полезных бактерий. Действует в ЖКТ мягче, чем свежая капуста.
5. Семена льна. Источник омега-3, растворимой и нерастворимой клетчатки. Обладают естественными слабительными свойствами, сокращают время прохождения пищи по ЖКТ.
6. Оливковое масло. Растительные масла способствуют размягчению стула, + оливковое содержит вещества, защищающие от воспаления.
7. Семена чиа. При замачивании превращаются в гель, который упрощает продвижение пищи по кишечнику.
8. Яблоки. Содержат пектин и пищевые волокна, благодаря которым пища быстрее проходит по кишечнику. Обладают пребиотической активностью – служат питательной средой для полезных бактерий.
9. Горох и другие бобовые стимулируют выработку масляной кислоты, которая способствует продвижению каловых масс, и оказывают противовоспалительное действие. Бобовые очень любят бифидобактерии, ответственные за моторику.
10. Киви богато растворимыми и нерастворимыми волокнами, антиоксидантами, фитонутриентами и ферментами. Два очищенных киви в день могут значительно улучшить частоту и консистенцию стула [1].

Диета при запоре: меню на день

Утром натощак: стакан холодной воды с сахаром, солью, вареньем или настой чернослива, чернослив, холодный лимонад.

Первый завтрак: стакан некрепкого чая или кофе с молоком, салат, винегрет или тертые редька и морковь со сметаной или постным маслом, 100 г творога или сырок, каша из овсяной крупы или хлопьев «Геркулес», 100 г ржаного хлеба или «Бородинского», «Здоровье», 20 г масла.

Второй завтрак: сырое яблоко, морковь, стакан отвара шиповника, стакан кефира (простокваши), 100 г черного хлеба, 10 г масла.

Обед: щи из квашеной капусты, фруктовый или овощной суп, окрошка, мясо тушеное, рыба, кура, гарниры из свеклы, капусты, картофеля, кабачков, салат, компот из свежих фруктов, сливы, изюм, свежие фрукты.

Ужин: отварная рыба с картофелем, капустой, огурцом, гречневая или ячневая каша с маслом, овощные запеканки, творожники, тушеная капуста, винегрет, фрукты, черный хлеб с маслом, салат, тертая редька с морковью со сметаной или кефиром, некрепкий чай с сахаром, варенье.

На ночь: кефир (1 стакан), размоченный чернослив или пюре из вареной свеклы, фрукты (в зависимости от сезона) [4].

Что нельзя есть при запоре

Закрепляют стул продукты, в которых в большом количестве содержатся танины. Это водорастворимые полифенолы, которые обладают дубильными свойствами. К продуктам, которые нельзя при запоре, относятся крепкий чай, чёрный и зеленый, какао, красная фасоль, айва, вяжущие сорта хурмы, темный виноград, черемуха, гранат, черная смородина, грецкие орехи, миндаль. В красном вине, особенно молодом, тоже много танинов.