Голландский соус
Это классический французский (несмотря на название) соус, который сделает любое блюдо частью высокой кухни.
| Продукты | ||
| Яичные желтки — 3 шт. | ||
| Лимонный сок — 1 ст. л. | ||
| Масло сливочное — 180 г | ||
| Вино белое — 2 ст. л. | ||
| Соль (морская) — по вкусу | ||
| Перец черный — по вкусу |
Голландский соус идеально подходит к спарже и яйцам бенедикт. Приготовление яиц бенедикт — в этом рецепте.
Видео рецепт Голландский соус
Пошаговый фото рецепт Голландский соус
Приготовление соуса голландского.
Растапливаем сливочное масло.
Отделяем желтки от белков.
Добавляем к желткам соль, перец и вино. Взбиваем.
Ставим миску с желтками на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой, чтобы миска не касалась поверхности воды), постоянно взбиваем желтки венчиком.
Добавляем понемногу растопленное масло, взбиваем массу до загустения. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
Масса не должна перегреваться, а тем более кипеть. Взбиваем непрерывно и достаточно энергично. Соус должен быть густоватым, однородным.
Голландский соус готов. Подаем голландский соус теплым, но не горячим.
Яйцо бенедикт с голландским соусом.
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Рецепт: Голландский соус. Как приготовить Голландский соус?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 47 спасибо | 31926 | 1 | 0 |
| Евгеша Среда, 21 Мая 2014 г. 14:50 # |
Спасибо, в первый раз приготовила соус голландский)) Рецепт для овощей классный, я к цветной капусте и брокколи его подавала, очень вкусно!
Показать все комментарии
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН